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西班牙美食谱:炸奶酪丸子

2015-08-18 08:47

来源:沪江

作者:

 新东方小语种课程

  CROQUETAS DE QUESO

  炸奶酪丸子

  INGREDIENTES

  原料

  10 cucharadas de harina de trigo (normal o integral)

  / 10匙面粉(普通面粉或是全麦面粉)

  200 gr. de queso manchego seco

  / 200克曼切戈干酪(来自西班牙卡斯蒂利亚拉曼查地区的干酪)

  40 ml. de leche

  / 40毫升牛奶

  2 yemas de huevo

  / 2枚蛋黄

  1 huevo

  / 1枚鸡蛋

  4 cucharadas de germen de trigo (reservar más germen para rebozar)

  / 4汤匙小麦芽,再准备少许小麦芽用来包裹丸子

  4 cucharadas de mantequilla

  / 4汤匙黄油

  Sal

  / 食盐少许

  PARA 4 PERSONAS

  4人份

  ELABOLACIÓN

  制作方法

  Derretir la mantequilla a fuego suave y añadir la harina. Verter a continuación la leche y remover hasta conseguir una masa espesa. Incorporar el queso rallado y continuar removiendo. Sumar las yemas de huevo y 4 cucharadas de germen de trigo. Remover hasta conseguir una mezcla homogénea.

  Dejar enfriar. Una vez fría, amasar pequeños trozos en forma ovalada o redondeada. Mojar las croquetas en huevo batido y rebozar con el germen de trigo restante.

  Freír en abundante aceite hasta que queden doradas.

  将黄油用小火加热熔化并加入面粉。然后加入牛奶,搅拌直至变成浓厚的白汁。将奶酪切碎并加入,继续搅拌,然后加入蛋黄和小麦芽,继续搅拌直至成为均匀的面糊。

  将面糊冷却,并捏成丸子状,椭圆形或圆形。裹上鸡蛋液和小麦芽。

  在油锅中煎炸,直至呈金黄色。

  【视频教程】

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(编辑:杨帆)


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