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西班牙美食谱:西班牙的“叫花鸡”

2015-09-06 21:25

来源:沪江

作者:

 新东方小语种课程

  Pollo a lo pobre

  西班牙式“叫花鸡”

  ¿Qué ingredientes necesito para preparar Pollo a lo pobre?

  做这道菜需要准备什么食材呢?

  4 muslos de pollo (con piel)

  四只鸡腿(带皮)

  1 cebolla

  一个洋葱

  4 dientes de ajos

  四瓣大蒜

  1 poco de pimento rojo

  一个红辣椒

  1 tomate

  一个番茄

  Sal

  盐

  Hoja de laurel

  月桂叶

  Perejil

  香菜

  Bolitas de pimienta negra

  黑胡椒粒

  Vino blanco (opcional)

  白葡萄酒(自选)

  Agua (opcional)

  水(自选)

  ¿Cómo se prepara Pollo a lo pobre?

  如何制作这道菜呢?

  Coge una cazuela grande, para hacer este pollo a lo pobre, y pon en ella el pollo, la cebolla, los ajos y el pimiento. Rehógalo todo bien, dándole muchas vueltas mientras se hace.

  做这道菜需要准备一个大砂锅,放入鸡肉、洋葱、大蒜和辣椒,来回翻炒数次。

  Cuando esté medio rehogado, echa el tomate troceado y sigue rehogando, de nuevo dándole vueltas.

  炒至半熟后,放入切成小块的番茄,继续煸炒几次。

  Sazona el pollo a lo pobre y agrega a la cazuela el laurel, el perejil picado y las bolitas de pimienta negra.

  加入调味料以及月桂叶、碎香菜和黑胡椒粒。

  Dale una vuelta a todo, tapa la cazuela y deja que se vaya haciendo el pollo a lo pobre a fuego no muy fuerte, hasta que todo el caldo y los jugos se hayan consumido y la salsa esté espesita.

  继续翻炒,然后盖上锅盖,把火稍微调小一点,直至收干肉汤,汁水粘稠即可。

  Si ves que se queda sin caldo y el pollo a lo pobre aún sigue un poco duro, puedes añadir un poco de agua o de vino blanco.

  如果肉汤已经收干,但鸡肉仍然很硬,你可以加一些水或者白葡萄酒。

  Nota

  小贴士

  Puedes añadir a este pollo a lo pobre un poco de vino cuando añadas el laurel y la pimienta, de esta forma puedes deglasar la cazuela y aumentar el sabor del guiso.

  做这道鸡肉时,你可以在放入月桂叶和辣椒的同时放一些酒,这样能够去除锅内的油脂还能增加炖菜的风味哦~

  小编提示:最后一段的deglasar这个词在词典中并不能查到,那我们要怎么理解它的意思呢?首先de这个前缀是“去掉、取出”的意思,glasar这个词也是查不到的,但是我们可以通过相似的glasear、glaseo等词大概猜出它是一种“油光锃亮”的赶脚。那再放入语境里看,基本就能理解它的意思了。当然这是小编的一点拙见,欢迎大家讨论指正哦~

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(编辑:杨帆)


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